Кто из нас не любит мороженое? А мороженое, приготовленное дома своими руками, принесет еще больше удовольствия, чем купленное в магазине или заказанное в кафе.
Для того, чтобы приготовить мороженое в домашних условиях, нужна мороженица. Ее вы можете купить в интернет-магазине.
В этой статье мы рассмотрим несколько рецептов для приготовления мороженого в мороженице.
Для мороженого нам потребуются:
* жирные сливки (33%) – 200 мл
* яичные желтки – 3 шт
* молоко – ? стакана
* сахар – ? стакана
* наполнители (для каждого вида мороженого используется свой наполнитель, см. ниже)
Как готовить мороженое в мороженице?
1. Наливаем в чашу мороженицы сливки и взбиваем на медленной скорости в мягкую, но плотную пену.
2. Желтки с сахаром слегка взбиваем, добавляем в массу молоко и нагреваем, непрерывно помешивая.
3. Спустя пару минут сахар полностью растворится, еще через пару минут масса начнет густеть (но не сворачиваться). После этого переносим кастрюлю в подготовленную заранее емкость с холодной водой и охлаждаем, не переставая помешивать, чтобы желток перестал густеть. Теплую смесь взбиваем сначала на средней, затем на высокой скорости 7-8 минут.
4. Взбитые желтки переливаем в чашу мороженицы, смешиваем миксером на малой скорости со сливками, закрываем и ставим мороженицу в морозилку.
5. После ее выключения (должно пройти около 4 часов) перекладываем мороженое в пластиковый контейнер и снова ставим в морозилку.
Наполнители для мороженого
Мороженое из зеленого чая
Порошковый чай из пакетиков (1-2 чайных ложки) смешать с сахаром.
Шоколадное мороженое
Растопить плитку горького шоколада с добавлением небольшого количества молока. Добавляем при смешивании желтковой смеси со сливками.
Мороженое с изюмом
Полстакана изюма замачиваем в коньяке на сутки, чтобы изюм стал мягким, а жидкость превратилась в густой сироп. Добавляем массу в мороженое спустя 2 часа после начала замораживания.
Мороженое с орехами
Имельчаем полстакана орехов (для получения орехового вкуса без кусочков орехов в мороженом, их можно измельчить в кофемолке).
Кофейное мороженое
2 чайных ложки быстрорастворимого кофе растворить в молоке.
Ягодное мороженое
1/3 стакана ягодного сока, подслащенного по вкусу, добавляем при смешивании желтковой смеси и сливок.
Вы можете придумать и любые другие наполнители для вашего мороженого — дайте лишь волю фантазии, экспериментируйте с сочетаниями ингредиентов, ищите новые вкусы!
SophieAin специально для сайта Все секреты женщины
